サバ製品加工工程

原料解凍現場

　鮮度を保つため、海水と同濃度４％前後の氷塩水で原料を洗浄、解凍します

　三枚おろし

 

修整、整形工程

　自然な形になるよう修整、整形します

 

黒膜取り工程

　専用のブラシを使用し、流塩水で黒膜を取り除き、次の工程で腹骨を取り易い様に作業します

 

腹骨取り工程

 

洗浄、選別工程

 

洗浄後水切り工程

 

全骨無しサバフィレー作業風景

 

定塩サバフィレー

 

スパイラルフリーザで急速凍結します

　凍結前

　凍結後

　無塩製品脂焼け、劣化を防止の為、グレーズを付けます

　包装時、金属探知機を通し異物混入を防ぎます

 

包装後、出荷

　箱の汚れを防ぎ衛生を保つため、ビニール袋で外装しています